Ekilore-haziak ekiloreen haziak dira, Ipar Amerikako jatorrizko landare loredun handiak.Jende askok ekilore-haziak jaten ditu mokadu gisa munduan zehar, eta nahiko nutrienteak dira dieta-osagarri, neurrian jaten badira eta gatz handirik gabe.Ekilore-haziak hegaztientzako hazien nahasketetan ere erabiltzen dira, eta hegaztientzako jatekoetan edo hegazti maskotenentzako pentsuetan ager daitezke.Merkatu gehienek ekilore-haziak saltzen dituzte, normalean oskoldun eta oskol gabeko forman, eta sarritan betegarri gisa erabiltzen dira arrasto eta fruitu lehor nahasketetan.
Ekilorea edo Helianthus annuus urteko landare bereizgarria da, eguzki txikien antza duten lore hori distiratsu handiak sortzen dituena.Loreak hosto soildun zurtoin altuetan hazten dira, eta hazteko baldintza ezin hobeetan bederatzi oin (hiru metro) altuerara iristen direla jakin izan da.Izan ere, ekilore baten burua lore txikien masa estu trinko batez osatuta dago, eta horietako bakoitza azala lehor batez inguratutako kernel batean heltzen da.Bide batez, eguzki-loreak naturan Fibonacci-ren sekuentzien itxura erakusteko erabili ohi dira, hazien antolaketak matematikoki aurreikus daitekeen simetria erakusten baitu.
Amerikako natiboek ekilore-haziek elikagai-iturri gisa duten potentziala konturatu ziren duela hainbat mila urte, eta harrezkero hazten ari dira.Europar esploratzaileek Ameriketara lehen aldiz bisitatu zutenean, haziak ekarri zituzten beraiekin ekiloreak lantzen saiatzeko.Elikagai-iturri gisa balio izateaz gain, ekilore-haziak olioa lortzeko ere prentsatu daitezke eta espezie batzuen animalientzako bazkarako erabil daitezke.Erabilera anitzeko landareak Europan aireratu ziren, eta Van Goghek betikotu zituen, beste askoren artean.
Ekoizle gehienek ekilore haziak azalaren kolorearen arabera sailkatzen dituzte.Haziak azala beltzak, marradunak edo zuriak izan daitezke, eta marradun ekilore haziak dira gehien jaten diren haziak.Irekitzen denean, kasko bakoitzak kernel txiki bat ematen du, iltze arrosa baten tamainakoa dena.Haziek kolore zuri krematsua dute, eta proteina eta funtsezko hainbat bitamina eta mineral asko dituzte.Sukaldaritzako ekilore haziek olioa lortzeko lantzen direnek baino olio eduki txikiagoa dute, baina zapore aberatsa izateko nahikoa dute.
Jende askok ekilore-haziak eskuz kanpo jaten ditu, normalean jaten dituen bitartean oskolatuz.Horrek higiene publikoaren arazoak eragiten ditu munduko zenbait tokitan, eta horregatik bidaiariek batzuetan eguzki-lore-haziak jaten dituzten seinaleak ikusten dituzte beren nahasiak garbitzeko gomendatzen duten seinaleak.Mediterraneoko herrialde askotan, ekilore-haziak fresko eta erreak saltzen dira, paperean bilduta jendeak kirol ekitaldietara eta ospakizunetara joaten diren bitartean mokadu dezan.
Argitalpenaren ordua: 2022-01-24